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13 gesunde, lagerfähige Lebensmittel, laut Ernährungswissenschaftlern

Zlata Faerman arbeitet seit mehr als einem Jahrzehnt als freiberufliche Lifestyle-Autorin. Ihre Arbeiten sind in Publikationen wie Byrdie, Self und Parents Magazine erschienen.

Kimberly Snyder ist Ernährungsberaterin, renommierte Rednerin, zertifizierte Yogalehrerin und Meditationslehrerin. Als zertifizierte Ernährungsberaterin hat Kimberly mit führenden Persönlichkeiten der Unterhaltungsindustrie wie Drew Barrymore, Kerry Washington, Reese Witherspoon und Channing Tatum zusammengearbeitet.

Madeline arbeitet seit 2021 mit Byrdie und Brides zusammen. Zuletzt war Madeline Head of Social Media beim Glamour Magazine, wo sie über Popkultur, Schönheit und Mode berichtete.

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Da die Nation (und die Welt) in dieser beispiellosen Zeit in höchster Alarmbereitschaft ist, ändern viele von uns ihr tägliches Leben, um sicherere Praktiken anwenden zu können. Wir sollen es vermeiden, unsere Augen, unsere Nase und unseren Mund zu berühren (was wir unbewusst etwa 16 Mal pro Stunde tun), und wir sollen Abstand zu anderen halten. Im Grunde haben Sie das schon eine Million Mal gehört: Bleiben Sie zu Hause und tragen Sie Ihren Teil dazu bei, die Kurve zu glätten.

Wenn Sie sich also noch nicht mit den nötigen Lebensmitteln eingedeckt haben, ist jetzt ein guter Zeitpunkt, dies zu tun. Da wir seltener das Haus verlassen wollen (am besten gar nicht), ist es wichtig, eine kluge Einkaufsliste mit Lebensmitteln zu erstellen, die bei Zimmertemperatur gelagert werden können, zumal sich frisches Obst und Gemüse (leider) nicht so lange hält, wie wir es uns wünschen. Im Moment ist es ratsam, Lebensmittel einzufrieren, die bei Bedarf leicht aufgetaut werden können.

Auch wenn scharfe Nacho-Doritos ein hervorragendes Lebensmittel sind, das man bequem kaufen kann, denken wir hier langfristig. Das bedeutet gesündere, langfristig haltbare Alternativen zum Kochen, Servieren und Naschen. Im Folgenden finden Sie unsere von Experten empfohlenen Favoriten.

Kichererbsen-Nudeln

Entscheiden Sie sich statt für Weizennudeln für gesündere Alternativen wie Kichererbsen. Kichererbsen enthalten Zink, das das Immunsystem stärkt, und angstlösende Inhaltsstoffe wie Magnesium”, sagt die Ernährungswissenschaftlerin Tracy Lockwood Beckerman. Nudeln auf Kichererbsenbasis haben einen hohen Anteil an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen und sind glutenfrei. Die Marke Banza ist sehr empfehlenswert und bietet Banza-Nudeln in mehr als 15 Formen, Banza-Reis (in fünf Minuten fertig) und vegane Makkaroni mit Käse auf pflanzlicher Basis an.

Knusprige Snacks

Käse-Fanatiker, versammelt euch! Wisps sind knusprige, geschmackvolle, 100 % echte Käse, die gebacken und nicht frittiert werden. Sie schmecken mit jedem Bissen wie eine Party und sind eine tolle Alternative zu fettigen Chips. Es gibt sie in den Geschmacksrichtungen normal und die neuen Sorten Tangy Ranch und Nacho. Eine andere Marke, AvoCrazy, stellt Avocado-Puffs her. Das ist wie Käsekuchen, nur gesünder. Sie sind vegan, glutenfrei, zuckerfrei und reich an Vitamin K, Vitamin C, Folsäure und Kalium, die alle in Avocados enthalten sind.

Saubere Nussbutter

Erdnussbutter, Mandelbutter, Cashewbutter und fast alle Nüsse dazwischen sind großartige Grundnahrungsmittel. Sie sind nicht nur reich an Omega-3-Fettsäuren, sondern auch eine hervorragende Quelle für Magnesium, ein Mineral, das auf natürliche Weise Angst und Stress abbauen kann. Bridget Zeitlin, eine eingetragene Ernährungsberaterin aus New York City, rät außerdem, darauf zu achten, dass sie ohne Salz- oder Zuckerzusatz gekauft werden. Die Zutatenliste sollte nur den Namen der Nuss enthalten und sonst nichts. Split Nutrition bietet eine Doppelpackung reiner Nussbutter und Marmeladenaufstriche in einem an.

Besser-für-dich-Kekse

Die Leckereien von Lenny & Larry’s sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und enthalten keine schlechten Zutaten. Ihre pflanzlich gebackenen veganen Kekse gibt es in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, die die ganze Familie zufrieden stellen. Sie haben sogar Keto-Kekse, wenn Sie das mögen.

Dosenlachs

Lee Cotton, RND, LDN, schlägt vor, Fleischkonserven durch Lachs aus der Dose zu ersetzen. Lachs ist eine hervorragende Quelle für Vitamin B, Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D”, sagt sie. Wenn Sie sich Wildlachs in Dosen leisten können, ist das die beste Wahl. Ob Sie es glauben oder nicht, die weichen Gräten im Inneren sind eine ausgezeichnete Kalziumquelle.

Grüne Linsennudeln

Normale Nudeln sind eine schlechte Vitamin- und Mineralstoffquelle, da dem Weizen bei der Raffination die meisten Nährstoffe entzogen werden”, sagt Dr. Sarah Neidler, Molekularbiologin mit einem Doktortitel in Krebsforschung. Als weitere Alternative zu Weizennudeln empfiehlt sie grüne Linsennudeln. Linsen sind eines der eiweißreichsten pflanzlichen Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index, der lange satt hält”. Ancient Harvest bietet Spaghetti mit Penne und grünen Linsen an.

Natürlich süße Leckereien

Baresnacks bietet vegane, lange haltbare Kartoffelchips an, die nur aus echten Äpfeln hergestellt und gebacken, nicht frittiert werden. Die Fuji Apple Chips und Red’s Apple Chips sind frei von Zucker und Konservierungsstoffen und damit der perfekte Snack für sich selbst oder als Geschenk für Familienmitglieder. Die einzige Zutat sind Äpfel. Eine weitere sehr schmackhafte, lange haltbare Süßigkeit sind Datteln. Julies sind zertifizierte Bio-Datteln, die einen hohen Anteil an natürlichen Ballaststoffen haben und einen niedrigen glykämischen Index aufweisen. Sie enthalten viel Magnesium, Vitamin B und Kalium.

Selbstgemachtes Müsli

Müsli enthält viel Zucker, aber wenig Vollkorn, Ballaststoffe, Eiweiß und gesunde Fette. Josh Ax, DNM, DC, CNS, schlägt vor, Ihr eigenes Müsli zu machen. Grundnahrungsmittel wie getrocknete Kokosnüsse, Nüsse, Samen, Haferflocken, Trockenfrüchte, Honig oder Ahornsirup sollten ausreichen. Wenn Sie diese Zutaten nicht zur Hand haben, bieten gesündere Müsli-Alternativen wie Kashi GO Müsli gute, nahrhafte Proteine und Ballaststoffe. Abwechslung bieten die Haferflocken von Nature Path. Die Qi’a Superseeds & Grains Oatmeal von Nature Path enthalten Hafer, Chia-Samen, Hanfsamen und Buchweizen und sind ohne Zuckerzusatz sehr nahrhaft.

Knochenbrühe

Dosen- oder verpackte Knochenbrühe ist eine nahrhafte Suppengrundlage. Die Ernährungswissenschaftlerin Shannon Dreac empfiehlt diese anstelle der verarbeiteten, natriumreichen Dosensorten. Parks & Nash hat Knochenbrühe-Suppen entwickelt, die vorgekocht und aufwärmbereit sind. Diese proteinreichen Suppen tragen zur Verringerung von Entzündungen und Immunität bei und verbessern die Darmgesundheit, den Schlaf und die Energie.

Gekeimtes glutenfreies Brot

Weißbrot kann dazu führen, dass Sie sich benebelt und lethargisch fühlen. Anstelle von normalem Weiß- oder Vollkornbrot sollten Sie gekeimtes Vollkornbrot wie das “Sprouted 7-Grain Bread” von Little Northern Bakehouse verwenden. Die Keimung hilft dem Körper, die Nährstoffe zu absorbieren, während der gesamte Nährwert und die Ballaststoffe erhalten bleiben”, sagt die ganzheitliche Ernährungswissenschaftlerin Joy McCarthy. Außerdem werden essenzielle Nährstoffe wie B-Vitamine und Vitamin C leichter verfügbar, was die Konzentration und die geistige Aufmerksamkeit fördern kann.

Quinoa

Dieses nährstoffreiche, lagerfähige Lebensmittel ist eine treibende Kraft für die Vielfalt. Quinoa enthält einen hohen Anteil aller neun essenziellen Aminosäuren, die unser Körper nicht selbst herstellen kann. Quinoa kann für alles verwendet werden, von Frühstücksvarianten bis hin zu pflanzlichen Burgern, Beilagen und gesünderen Desserts.”

Gesündere Pfannkuchenmischung

Wählen Sie eine gesündere Pfannkuchenmischung, wie zum Beispiel die neu eingeführte Serie von Purely Elizabeth. Diese Mischungen werden in der Regel mit einer Mischung aus Chia-, Hanf- und Mandelmehl hergestellt, die als zweite Zutat raffinierten Zucker enthalten und mit Kokosnusszucker gesüßt sind. Es gibt auch Pfannkuchenmischungen, die grasgefüttertes Kollagen enthalten.

Seetang-Snacks

Lust auf einen salzigen Knusper? Seetang ist nahrhaft und eine tolle Alternative zu Lunch Bowls, Salaten, Frühstücksomeletts und Chips. DJ Blatner, RD, liebt Seetang-Snacks, die reich an immunstärkenden Vitaminen und Mineralien, einschließlich Vitamin C und Omega-3-Fettsäuren, sind. Probieren Sie gimMe Bio-Seetang-Snacks in verschiedenen Geschmacksrichtungen, darunter Meersalz, Sesam und Olivenöl. Wenn Sie einen anderen leckeren Snack probieren möchten, probieren Sie die knusprigen Lachshaut-Chips von Goodfish. Ja, sie sind eine großartige Möglichkeit, ein wenig zusätzliches Protein in Ihre Ernährung aufzunehmen. Sie sind vollgepackt mit reinem Eiweiß, gesunden Fetten und Meereskollagen und sind in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich.

Byrdie nutzt jede Gelegenheit, um die Fakten in seinen Artikeln durch hochwertige Quellen, einschließlich von Experten begutachteter Forschung, zu untermauern. Bitte lesen Sie unsere Redaktionsrichtlinien, um mehr darüber zu erfahren, wie wir die Genauigkeit, Zuverlässigkeit und Vertrauenswürdigkeit unserer Inhalte gewährleisten.

Al-Farsi MA, Lee CY. Ernährungsphysiologische und funktionelle Eigenschaften von Datteln: ein Überblick. Crit Rev Food Sci Nutr . 2008;48(10):877-887.

McCance RA, Sheldon W, Widdowson EM. Knochen- und Gemüsebrühe. Arch Dis Child. 1934;9(52):251-258.

Mano F, Ikeda K, Joo E, et al. Effect of white rice and white bread as staple foods on intestinal microflora and host metabolism. Nutrients. 2018;10(9):e1323.

Wilcox DC, Scapanini G, Wilcox BJ. Gesunde Altersdiäten außerhalb des Mittelmeerraums: Fokus auf die okinawanische Diät. MechaAging Development. 2014;136-137:148-162.

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