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6 wissenschaftlich belegte Gründe, warum Schokolade ein gutes Gefühl vermittelt

Arriane Resnick, C.N.C. Er ist zertifizierter Ernährungswissenschaftler, spezieller Diätkoch und Autor von Bargy, das sich mit allen Fragen der Ernährung, Gesundheit und Fitness beschäftigt.

Brooke Alpert, M.S., R.D., C.D.N. Er ist ein landesweit anerkannter Ernährungsexperte und Bestsellerautor.

Lindsey Metrus ist Partnerin bei Byrdie General Manager und arbeitet seit 2015 für das Unternehmen. Ihre Arbeit wurde bereits auf BuzzFeed, Stylecaster und Yahoo veröffentlicht.

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Viele Menschen sind von Schokolade begeistert, aber nur wenige kennen den wunderbaren Grund, warum sie ein ganzheitlicheres Erlebnis ist als jede andere Dessertzutat. Als Koch und Ernährungswissenschaftler, der von den Details der Auswirkungen verschiedener Lebensmittel auf unseren Geist, unsere Seele und unseren Körper besessen ist (und natürlich als jemand, der Schokolade für das Paradies hält), habe ich diese Zutat in Hülle und Fülle erforscht. In meinem Buch habe ich der erstaunlichen Chemie der Schokolade ein ganzes Kapitel gewidmet, und ich spreche mit jedem, der mir zuhören will, über die erstaunlichen chemischen Eigenschaften der Schokolade. Im Folgenden werde ich über Schokolade sprechen, nicht nur, weil sie köstlich ist, sondern auch, weil sie ein Naturwunder in Form eines Getreides ist.

Was sind all diese wunderbaren Dinge in ihr? Lassen Sie uns diese analysieren.

Der erste Punkt auf der Liste der magischen Eigenschaften von Schokolade ist Phenylethylamin. Erbsen. Das ist die Chemikalie, die das Gehirn freisetzt, wenn man verliebt ist. Plötzlich ergibt das kulturelle Narrativ, Schokolade zum Valentinstag und andere romantische Geschenke zu machen, mehr Sinn, nicht wahr? Mitte des 18. Jahrhunderts entwickelte Cadbury genau zu diesem Zweck eine herzförmige Schokoladenverpackung, und fast zwei Jahrhunderte später ist sie ein wichtiger Bestandteil unserer Gesellschaft. Ferramin bewirkt die Freisetzung von Endorphinen und erhöht die Aktivität von Dopamin und Serotonin. Üblicherweise wird es allein als Nahrungsergänzungsmittel aus Algen eingenommen und gilt als starkes Antidepressivum.

Theobromin

Theobromin, ein Stimulans, das die Herzfrequenz erhöht, ist nicht nur in Schokolade enthalten, das einzige andere Lebensmittel mit einer ähnlichen Menge an makabren Samen war nicht beliebt. Wie Koffein blockiert Theobromin die Adenosinrezeptoren – das heißt, es verhindert, dass man müde wird. Theobromin hat eine längere Tageslebensdauer als Koffein, so dass Sie möglicherweise mehr positive Wirkungen spüren als bei Koffein, allerdings über einen längeren Zeitraum.

Magnesium

Das Verlangen nach Schokolade während des PMS vor dem Einsetzen der Periode ist weniger ein Verlangen zu essen als vielmehr ein legales körperliches Bedürfnis. Dies ist auf den beruhigenden und entspannenden Magnesiumgehalt der Schokolade zurückzuführen. Dies hilft nicht nur beim Stressabbau, sondern auch bei der Linderung von Krämpfen. Um Krämpfe zu lindern, wird Magnesium am besten mit Vitamin B6 kombiniert. Mit der Moodygirl-Schokolade erhalten Sie das B6, das Sie brauchen, in einer “Monatsschokolade”, die speziell zur Linderung von PMS entwickelt wurde. Sie enthält zusätzliches B6 und zusätzliches Magnesium.

Koffein

Es ist erfrischend, wie viele von uns sie kennen, lieben und jeden Tag konsumieren. Eine Unze schwarze Schokolade enthält etwa 24 mg Koffein, was zwar nicht dem Äquivalent einer Espressokugel oder 8 Unzen Kaffee (die fast 80 bis 100 Milligramm enthalten) entspricht, aber ausreicht, um Ihnen einen besonders kleinen Energieschub zu geben. Sie werden sich erinnern, dass es mit einem anderen Stimulans, dem Theobromin, kombiniert ist. Die Wirkung ist noch sanfter und geschmeidiger, weil die Aufnahme des Koffeins im Körper durch Fett verlangsamt wird, was bei Schokolade dank des Anteils an Kakaobutter in der geformten Version nicht fehlt. (Pro-Tipp: Wenn Sie Kaffee mögen und ihn als sehr anregend empfinden, oder wenn Sie ein stärkeres Auf und Ab erleben, als Ihnen lieb ist, dann trinken Sie ihn mit Vollfett statt mit Sahne oder Kokosmilch (der Unterschied ist spürbar!)

L-Tryptophan

Das Serotonin-Prodromo, die Schokolade, ist nicht das beste Lebensmittel für diesen Stoff. Im Gegenteil, Tryptophan ist vor allem als Bestandteil des Truthahns bekannt, der an Thanksgiving gegessen wird. Ein Teil dieser Nickerchenrede ist auf den Antrieb des Blutes zurückzuführen, den der Magen benötigt, um die Monstermahlzeit zu verdauen, aber der Rest ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass der L-Trick entspannt und Schlaf verursacht. Kohlenhydrate müssen aktiviert werden. Das bedeutet, dass Geflügel und andere Lebensmittel mit hohem Tryptophananteil, die als solche verzehrt werden, keine Schläfrigkeit verursachen. Schokolade enthält diese Kohlenhydrate in Form von Zucker, so dass es keinen Tunnelton gibt, sondern man den vollen Nutzen der enthaltenen Menge erhält.

Polyphenole

Lebensmittel, die reich an Polyphenolen, einer Art von Antioxidantien, sind mit einer besseren Stimmung verbunden. Diese Antioxidantien haben eine neuroprotektive Wirkung auf das Gehirn und tragen dazu bei, kognitiven und geistigen Störungen vorzubeugen. In einer Studie heißt es: “Kräutern und pflanzlichen Polyphenolen, die in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln enthalten sind, wird große Aufmerksamkeit geschenkt, da sie relativ kostengünstig sind, weniger unerkannte Nebenwirkungen haben als viele Arzneimittel und im Vergleich zu anderen Behandlungsformen nicht invasiv sind. Der Polyphenolgehalt von Schokolade variiert je nach Herkunft der Kakaokörner, aber alle Schokoladen enthalten diese wertvollen Antioxidantien.

Was auch immer Ihre eigene Version der emotionalen Luststeigerung ist – Ableitung, Entspannung, allgemeine Stimmungsaufhellung – Schokolade hat sie in geschmolzener, cremiger, süßer Form. Man kann sich nicht immer darauf verlassen, dass andere einen dazu bringen, sich zu verlieben, wach zu sein oder zu entspannen, aber man kann sich immer darauf verlassen, dass Schokolade einem dabei hilft.

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